Musztarda w proszku

Musztarda w proszku to drobno mielona, suszona forma nasion gorczycy, najczęściej żółtej. Ma wyraźnie pikantny, ostro aromatyczny smak i służy jako wygodna przyprawa, eliminująca konieczność mielenia całych nasion. W kuchni dodaje się ją do sosów, dressingów, marynat, ciast czy dań serowych. Wymieszana z wodą, octem i innymi składnikami stanowi bazę domowej musztardy. W odróżnieniu od całych nasion jej aromat uwalnia się natychmiast i równomiernie przenika do potrawy. Proszek jest popularny w kuchni angielskiej i amerykańskiej, gdzie często zastępuje musztardę stołową w przepisach.