Mięso sarnie

Mięso sarnie to popularna dziczyzna o ciemnoczerwonym kolorze, delikatnej strukturze i charakterystycznie wyrazistym smaku. Pochodzi z sarny i zalicza się do chudych mięs o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu. W kuchni jest bardzo wszechstronne, nadaje się do gulaszu, ragù, pieczenia, grillowania czy smażenia na patelni. Przed przyrządzeniem mięso zwykle marynuje się w marynatach ziołowych lub winnych, które łagodzą jego intensywny aromat. Jest nieodłącznym elementem polskiej i środkowoeuropejskiej kuchni myśliwskiej i sezonowo pojawia się w menu restauracji.