Marmolada pomarańczowa

Marmolada pomarańczowa to owocowy dżem wytwarzany z pomarańczy, cukru i pektyny. W odróżnieniu od innych dżemów zawiera kawałki lub paski skórki cytrusowej, które nadają jej charakterystyczny lekko gorzki smak. Najbardziej znana jest brytyjska wersja z gorzkich pomarańczy sewilskich. Doskonale sprawdza się jako pasta do tostów lub bułek, a także jako składnik sosów do mięs, glazur do pieczeni lub nadzień do tortów i ciast. W kuchni stosuje się ją też do aromatyzowania dressingów i marynat. Domowa produkcja jest stosunkowo prosta i pozwala kontrolować słodycz oraz gorycz gotowego produktu.