Marmolada

Dżem to owocowy produkt do smarowania wytwarzany przez gotowanie owoców z cukrem, przy czym uzyskana konsystencja jest gładka lub lekko galaretowata. Produkuje się go z truskawek, moreli, śliwek, malin, cytrusów i wielu innych rodzajów owoców. W kuchni służy jako smarowidło do pieczywa, nadzienie do tortów, naleśników i ciast lub jako składnik sosów i glazur. Naturalny cukier owocowy wraz z pektyną zapewniają typową żelową strukturę. Domowa produkcja jest bardzo popularna i pozwala dostosować słodkość oraz skład do własnych upodobań. Marmolada cytrusowa zawiera dodatkowo kawałki skórki, które nadają charakterystyczny słodko-gorzki smak.