Makaron capellini

Makaron nitki to bardzo cienki, delikatny makaron, którego nazwa nawiązuje do jego grubości przypominającej ludzki włos. Produkowany jest z mąki pszennej lub ryżowej, przy czym wersja ryżowa jest typowa dla kuchni azjatyckiej. Gotuje się go bardzo krótko, wystarczy krótkie zanurzenie we wrzątku lub namoczenie w gorącej wodzie. Nadaje się do zup, bulionów, sałatek i potraw smażonych. Dzięki neutralnemu smakowi doskonale wchłania aromaty przypraw i sosów. Jest popularny w kuchni chińskiej, wietnamskiej i europejskiej, należy do najszybciej przyrządzanych dodatków.