Mąka orkiszowa

Mąka orkiszowa wytwarzana jest z pszenicy orkisz, jednego z najstarszych gatunków zbóż uprawianych przez człowieka. W porównaniu z klasyczną mąką pszenną zawiera więcej białka, błonnika, minerałów (magnez, cynk, żelazo) oraz witamin z grupy B. Ma lekko orzechowy smak, który nadaje wypiekom ciekawy charakter. Stosuje się ją do wypieku chleba, bułek, ciast, naleśników, makaronu i ciasteczek. Nadaje się dla osób z wrażliwością na nowoczesną pszenicę, ale nie jest bezglutenowa. Dzięki wartościom odżywczym i dobrym właściwościom piekarniczym zyskuje coraz więcej zwolenników zarówno w kuchni domowej, jak i zawodowej.