Liście manioku

Liście manioku to młode liście rośliny maniokowej i jedno z podstawowych warzyw Afryki Środkowej i Zachodniej. Po zmieleniu i długim gotowaniu powstaje z nich gęste, lekko gorzkawe danie podobne do szpinaku; najbardziej znana jest kongijska saka-saka, zwana też pondu. Gotuje się je z pastą arachidową, olejem palmowym, rybą albo wędzonym mięsem. Surowe liście są niejadalne z powodu naturalnych związków cyjanogennych, dlatego zawsze gotuje się je długo i dokładnie. Kupisz je mrożone lub zmielone w sklepach z afrykańską żywnością.