Likier migdałowy

Likier migdałowy to słodki napój alkoholowy o wyrazistym smaku migdałów, którego najbardziej znanym przedstawicielem jest włoskie Amaretto. Produkowany jest przez macerację lub destylację migdałów, pestek moreli lub innych surowców o migdałowym aromacie w spirytusie, z dodatkiem cukru. Smak jest słodki, rozgrzewający, z delikatnie gorzkomigdałową nutą charakterystyczną dla gorzkich migdałów. W kuchni stosuje się go jako składnik tortów, tiramisu, panna cotty, deserów czekoladowych i kawy. Świetnie sprawdza się również w koktajlach i napojach mieszanych. Podczas pieczenia nadaje wyrazisty migdałowy aromat i pogłębia profil smakowy deserów.