Leczo warzywne

Leczo warzywne to tradycyjne danie kuchni środkowoeuropejskiej, pochodzące z Węgier, gdzie znane jest jako lecsó. Przygotowuje się je przez duszenie warzyw, najczęściej pomidorów, papryki i cebuli, na oleju lub smalcu, niekiedy z dodatkiem kiełbasy, jajek lub innych warzyw. Efektem jest sycąca, aromatyczna mieszanka warzywna o wyrazistym smaku papryki i pomidorów. Podaje się je jako samodzielne danie z chlebem, jako dodatek do mięs lub jako bazę innych potraw. Leczo można przyrządzić na świeżo lub zakonserwować w słoikach. Jest szczególnie popularne latem, gdy warzywa są sezonowe i najlepszej jakości.