Królik

Królik jest tradycyjnym składnikiem kuchni środkowoeuropejskiej. Jego mięso jest jasne, delikatne i chude, o niższej zawartości tłuszczu i cholesterolu niż wieprzowina czy wołowina. Nadaje się do duszenia, pieczenia w piekarniku, grillowania oraz przygotowywania w sosie. Klasyczne dodatki to kluski, sałatka ziemniaczana lub pieczone ziemniaki. Smakowo mięso królicze przypomina kurczaka, lecz jest bardziej wyraziste i charakterystyczne. Doskonale komponuje się z tymiankiem, rozmarynem, musztardą, czosnkiem i śmietaną. W sprzedaży dostępne są całe króliki oraz poszczególne części.