Kotlety jagnięce

Kotlety jagnięce to soczyste plastry mięsa z kością, pochodzące z części grzbietowej lub żebrowej jagnięcia. Należą do najpopularniejszych i najbardziej eleganckich kawałków jagnięciny, szybkie w przygotowaniu i pełne intensywnego, charakterystycznie lekko słodkiego smaku. Najczęściej grilluje się je lub smaży na patelni na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony. Doskonale komponują się ze świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn i mięta, czosnkiem lub marynatą cytrusową. Są popularne w kuchni śródziemnomorskiej, francuskiej i brytyjskiej, często goszcząc na świątecznych stołach.