Kombucha

Kombucha to fermentowany napój herbaciany przygotowywany przy użyciu symbiotycznej kultury bakterii i drożdży, zwanej SCOBY. Gotowy napój jest lekko musujący, przyjemnie kwaskowaty i delikatnie słodki, z naturalnie niską zawartością alkoholu. W kuchni pije się go jako orzeźwiający napój, używa jako bazę do koktajli lub marynat do mięsa. Dostępna jest w wersji naturalnej lub w aromatyzowanych wariantach z owocami, imbirem lub ziołami. Przypisuje się jej właściwości probiotyczne wspierające trawienie i jest chętnie wybieraną alternatywą dla słodzonych napojów gazowanych. Łatwo dostępna w sklepach, można ją też przyrządzić w domu.