Kiełbasa wątrobiana

Kiełbasa wątrobiana to wyrób mięsny wytwarzany z drobno mielonej wątroby, wieprzowiny i słoniny, przyprawiony m.in. czarnym pieprzem, majerankiem lub gałką muszkatołową. Ma charakterystyczny brązowy kolor, gładką teksturę i wyrazisty smak wątrobowy. W odróżnieniu od innych kiełbas jest miękka i łatwo się smaruje. Stosowana jest jako pasta do chleba, do kanapek, a także w ciepłej kuchni jako podstawa sosów lub farszu. Najczęściej podawana jest na zimno. Kiełbasa wątrobiana jest źródłem białka, witaminy A i witaminy B12. Dobrze komponuje się z chlebem, piwem lub kwaśnymi dodatkami.