Kiełbasa końska

Kiełbasa końska to wyrób mięsny produkowany z mięsa końskiego, niekiedy w połączeniu z innymi rodzajami mięsa. Spożywanie mięsa końskiego ma długą tradycję w wielu krajach, między innymi we Francji, Włoszech, Japonii i Kazachstanie. Mięso końskie jest chude, ciemnoczerwone, o naturalnie słodszym smaku niż wieprzowina czy wołowina. Kiełbasa z niego wyrabiana bywa doprawiana przyprawami, czosnkiem i solą, a może być wędzona lub surowa. W wyspecjalizowanych sklepach mięsnych można ją znaleźć również w Polsce. Nadaje się do grillowania, smażenia lub podawania jako zimna przekąska.