Kebab

Kebab to tradycyjne danie kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, przyrządzane z mielonego lub krojonego mięsa, najczęściej jagnięcego, wołowego lub drobiowego, przyprawionego i grillowanego na otwartym ogniu lub rożnie. Istnieje wiele wariantów: döner kebab, szisz kebab, adana kebab czy irański kubideh. W kuchni kebab podawany jest jako danie główne z chlebem pita, warzywami i sosami, takimi jak tzatziki czy hummus. Mięso zazwyczaj marynuje się w oliwie z oliwek, czosnku, kminie i papryce, co nadaje mu charakterystyczny pikantny smak i soczystość. Kebab jest popularny na całym świecie i stał się symbolem ulicznego jedzenia.