Kasztany

Kasztany jadalne to owoce drzewa liściastego Castanea sativa, ulubiony jesienny przysmak. W odróżnieniu od innych orzechów zawierają niewiele tłuszczu, ale są bogate w skrobię, błonnik i witaminy z grupy B. Ich smak jest słodkawo orzechowy i delikatny. Można je piec, gotować lub grillować. W kuchni świetnie sprawdzają się w zupach, nadzieniach do drobiu, risotto, wypiekach i deserach. Są też podstawą do przygotowania puree kasztanowego, mąki kasztanowej i likierów. Pieczone kasztany są popularną uliczną przekąską w jesiennych miesiącach w całej Europie.