Kapusta pekińska

Kapusta pekińska to azjatyckie warzywo o podłużnej główce, chrupiących białych głąbach i jasnozielonych, delikatnych liściach. Pochodzi z Chin i jest podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej. Ma łagodny, lekko słodkawy smak i soczystą, chrupiącą teksturę. Używa się jej na surowo w sałatkach i sajgonkach, ale także duszonej, smażonej lub fermentowanej, najpopularniejszą formą fermentowaną jest koreańskie kimchi. Doskonale wchłania smaki sosów i przypraw. Jest niskokaloryczna, bogata w witaminy C i K i świetna jako baza zarówno lekkich, jak i treściwych dań.