Kabanos

Kabanos to cienka, sucha kiełbasa wędzona o długiej tradycji w Polsce. Produkuje się go najczęściej z wieprzowiny, choć istnieją też wersje z drobiu. Charakteryzuje się wyrazistym wędzonym i lekko pikantnym smakiem, twardą i suchą teksturą oraz charakterystycznym długim, cienkim kształtem. Dzięki niskiej zawartości wilgoci ma długi termin przydatności do spożycia i nadaje się na podróże lub jako szybka przekąska bez konieczności chłodzenia. W kuchni sprawdza się w zimnych i ciepłych przystawkach, na deskach wędliniarskich lub pokrojony do zup i potraw zapiekanych.