Indyczka

Indyczka to samica indyka domowego, drobiu hodowanego zarówno na mięso, jak i na jaja. Mięso indycze jest chude, delikatne, bogate w białko i ubogie w tłuszcz, przy czym mięso samicy bywa nieco delikatniejsze niż mięso starszego samca. W kuchni indyczkę wykorzystuje się podobnie jak indyka, pieczoną w całości, krojoną w plastry, duszoną lub jako podstawę wywarów i bulionów. Dobrze komponuje się ze ziołami, cytrusami i warzywami. Mięso z piersi jest szczególnie chude, natomiast udka są bardziej soczyste. Mięso indycze jest popularnym składnikiem zdrowej kuchni i powszechną alternatywą dla kurczaka lub wieprzowiny.