Hummus

Hummus to tradycyjna pasta z kuchni bliskowschodniej przyrządzana z gotowanej lub konserwowej ciecierzycy, zmiksowanej z tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą z oliwek. Ma kremową konsystencję i wyraźny orzechowy smak z delikatną kwaskowatością. Podawany jest jako dip do pity lub warzyw, jako pasta do chleba albo jako dodatek do mięs i potraw z grilla. Świetnie smakuje z papryką, pietruszką, orzeszkami piniowymi lub skropiony oliwą. Jest źródłem roślinnego białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, dlatego chętnie sięgają po niego weganie i wegetarianie.