Haluszki

Haluszki to tradycyjne środkowoeuropejskie kluski przygotowywane z ciasta ziemniaczanego lub mącznego. Są charakterystycznym daniem kuchni słowackiej, gdzie podaje się je przede wszystkim z serem bryndza i smażonym boczkiem jako słynne bryndzové halušky. Ciasto przygotowuje się z grubo tartych surowych ziemniaków, mąki i soli, a następnie przeciska przez durszlak lub specjalne sitko do haluszkek bezpośrednio do wrzącej osolonej wody. Ugotowane kluski mają miękką, lekko gęstą teksturę i doskonale wchłaniają smaki sosów i dodatków. Oprócz bryndzy podaje się je także z kapustą, szpinakiem lub sosami mięsnymi.