Groch

Groch to roślina strączkowa z okrągłymi nasionami, uprawiana na całym świecie i wykorzystywana w kuchni od tysięcy lat. Dostępny jest w formie suszonej lub łuskanej, w odmianach żółtej i zielonej. Suchy groch moczy się i gotuje do miękkości, a następnie używa do gęstych zup, kasz i dań duszonych. Jest doskonałym źródłem roślinnego białka, błonnika i ważnych minerałów. W kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej tradycyjnie przygotowuje się z niego grochówkę lub kaszę grochową. Żółty groch ma ziemisty i sycący smak, natomiast zielony jest delikatniejszy i lekko słodkawy. Świetna alternatywa dla wegan i wegetarian.