Gnocchi

Gnocchi to tradycyjne włoskie kopytka najczęściej wyrabiane z gotowanych ziemniaków, mąki i jajka. Ich korzenie sięgają północnych Włoch, gdzie są popularną alternatywą dla makaronu. Mają miękką, lekko gumowatą konsystencję i delikatny, neutralny smak, dzięki czemu doskonale absorbują różnorodne sosy, klasyczne pomodoro, śmietanowe, pesto lub ze szpinakiem i gorgonzolą. Gotuje się je w osolonej wodzie podobnie jak makaron, są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Istnieją też warianty ze szpinakiem, burakiem czy kaszą kukurydzianą. Dostępne są w wersji świeżej, chłodzonej i suszonej.