Glukoza

Glukoza, znana też jako cukier gronowy lub dekstroza, to prosty cukier naturalnie występujący w owocach, miodzie i ludzkim organizmie. W odróżnieniu od sacharozy (cukru stołowego) glukoza jest mniej słodka i może być wchłaniana przez organizm bezpośrednio, bez trawienia. W kuchni wykorzystuje się ją w cukiernictwie, napojach sportowych, wyrobach piekarniczych oraz jako naturalne słodzidło. W formie proszku lub tabletek stosuje się ją do przygotowania batonów energetycznych i domowych żeli sportowych. Sprzedawana jest najczęściej w formie proszku lub tabletek. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny należy ją spożywać z umiarem.