Galaretka tortowa

Galaretka tortowa to specjalny preparat przeznaczony do tworzenia błyszczącej, przezroczystej polewy na powierzchni tortów, ciast owocowych i tartaletek. Wytwarzana jest z wody, cukru i środka żelującego, najczęściej karagenu lub pektyny. Po nałożeniu na tort tężeje i tworzy atrakcyjną, lśniącą warstwę, która chroni owoce i nadzienie przed wysychaniem. Dostępna jest w formie płynnej lub jako proszek do rozpuszczenia w gorącej wodzie. Dzięki neutralnemu smakowi nie wpływa na ogólny charakter przepisu i łatwo się nakłada pędzelkiem lub łyżką.