- Składniki
- Fond cielęcy
Fond cielęcy
Fond cielęcy to skoncentrowany wywar przygotowywany przez długie gotowanie cielęcych kości, czasem wcześniej przypieczonych, z warzywami korzeniowymi i ziołami. Jest podstawą klasycznej kuchni francuskiej i służy do przygotowania sosów, redukcji i glazur. W odróżnieniu od zwykłego bulionu gotuje się dłużej i ma intensywniejszy smak oraz bogatszą konsystencję dzięki wysokiej zawartości kolagenu. Po ostudzeniu stężeje w galaretowatą masę. Przechowywać go można w lodówce cztery do pięciu dni lub zamrozić w porcjach na kilka miesięcy.
Wartości odżywcze (100 g produktu zawiera)
Energia
10 kcal
< 1 %
Białka
2 g
3 %
Tłuszcze
100 mg
< 1 %
Węglowodany
300 mg
< 1 %
Błonnik
0 g
0 %
Sól
450 mg
8 %
Reklama
Przepisy ze składnikiem Fond cielęcy
Dla tego składnika nie ma jeszcze żadnych przepisów.
