Filety z sumika

Filety z sumika pochodzą z małych tropikalnych sumików, najczęściej z gatunku pangasius lub sum kanałowy, cenionych za delikatne mięso. Charakteryzują się jasną barwą, niską zawartością tłuszczu oraz łagodnym, neutralnym smakiem, który doskonale łączy się z różnorodnymi przyprawami i sosami. W kuchni można je smażyć, piec, grillować lub dusić. Są popularnym składnikiem azjatyckich dań z woka, ale sprawdzają się też w kuchni europejskiej z masłem cytrynowym lub ziołową skórką. Brak drobnych ości sprawia, że są odpowiednie również dla dzieci i seniorów. Mięso jest lekkostrawne i bogate w białko.