Diabelska przyprawa

Diabelska przyprawa to ostra mieszanka przypraw o intensywnej pikantności, stosowana typowo do przyprawiania mięs, sosów, marynat i dań z grilla. Skład różni się w zależności od producenta, ale bazę stanowią zwykle papryczki chilli, czosnek, pieprz, papryka i różne zioła. Nazwa nawiązuje do intensywnego, ognistego smaku, który nadaje potrawom wyrazistości. Sprawdza się szczególnie przy czerwonym mięsie, drobiu i kiełbasach. Można jej użyć jako suchej mieszanki do nacierania mięsa przed grillowaniem lub jako bazy pikantnych sosów. Intensywność pikantności bywa różna, dlatego warto najpierw wypróbować małą ilość.