Czubrica

Czubrica to aromatyczna mieszanka przypraw typowa dla kuchni bałkańskiej, szczególnie bułgarskiej i serbskiej. Jej podstawą jest cząber, uzupełniony papryką, solą i innymi przyprawami. Smak jest ziołowy i umiarkowanie pikantny, z wyraźnym aromatem. Stosuje się ją przede wszystkim do doprawiania grillowanego mięsa, kebabów, roślin strączkowych i warzyw. W Bułgarii tradycyjnie podawana jest jako przyprawa stołowa do chleba i potraw warzywnych. Czubrica nadaje potrawom głębię i charakterystyczny bałkański aromat, można ją też stosować jako zamiennik poszczególnych przypraw w marynatach i sosach.