Czerwona porzeczka

Czerwona porzeczka to drobne, błyszczące owoce krzewu Ribes rubrum, uprawianego w całej Europie. Jagody mają wyraźnie kwaśny, lekko słodkawy smak i są bogate w witaminę C, antyoksydanty oraz pektyny. W kuchni wykorzystuje się je do produkcji dżemów, galaretek, kompotów i soków, a także jako dekorację deserów i tortów. Nadają się też do sałatek owocowych, sosów do dziczyzny lub pieczonego mięsa. Świeże jagody można mrozić i używać przez cały rok. Wysoka zawartość pektyn zapewnia naturalne tężenie dżemów bez konieczności dodawania środków żelujących.