Czereśnie

Czereśnie to słodkie owoce wiśni ptasiej, jedno z najbardziej lubianych owoców letnich, zbieranych zazwyczaj od czerwca do lipca. Charakterystyczna ciemnoczerwona, niemal czarna barwa i soczysta, słodka smak sprawiają, że są ulubioną przekąską i składnikiem wielu potraw. W kuchni spożywa się je świeże, jako przekąskę, w sałatkach owocowych, na deserach lub jako ozdobę ciast. Nadają się też do przetworów, dżemów, kompotów i nalewek. Czereśnie są bogatym źródłem antyoksydantów, witaminy C, potasu i błonnika. Obok słodkich odmian istnieją też kwaśne odmiany wiśni morello, szczególnie polecane do gotowania i pieczenia.