Czekoladowa polewa gorzka

Czekoladowa polewa gorzka to półprodukt cukierniczy wytwarzany z gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao, masła kakaowego i minimalnej ilości cukru. Służy do pokrywania tortów, ciastek, pralin i innych słodyczy. Dzięki intensywnemu smakowi czekolady i niskiej słodkości jest idealnym wyborem do wyrafinowanych deserów, w których czekolada ma dominować. Po zastygnięciu tworzy błyszczącą, twardą powierzchnię, która chroni nadzienie i nadaje wyrobom profesjonalny wygląd. W kuchni rozpuszcza się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i można ją łączyć z olejem dla lepszej płynności i połysku.