Cydr

Cydr to napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację soku jabłkowego. Powstaje w wyniku naturalnej fermentacji, podczas której cukry zawarte w jabłkach przekształcają się w alkohol. Smak cydru waha się od wytrawnego przez półwytrawny aż po słodki, w zależności od odmiany jabłek i metody produkcji. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 3 do 8%. W kuchni wykorzystuje się go do przyrządzania sosów, duszonych dań wieprzowych, marynat i deserów, szczególnie dobrze komponuje się z wieprzowiną i drobiem. Jest szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii, Francji i Irlandii.