Ćwiartki kurczaka

Ćwiartki kurczaka to porcje składające się z uda i podudzia razem, czyli dolna część kurczaka podzielona na cztery kawałki. Należą do najsoczystszych i najsmaczniejszych części drobiu, ponieważ ciemne mięso zawiera więcej tłuszczu i tkanki łącznej niż pierś. Doskonale nadają się do pieczenia w piekarniku, powolnego duszenia, grillowania oraz gotowania w bulionach. Dzięki wyższej zawartości tłuszczu lepiej zachowują wilgotność i smak nawet przy dłuższej obróbce cieplnej. Sprawdzają się w marynatach, curry, paprykarzu lub po prostu posolone i podsmażone na patelni. Są tańsze od piersi kurczaka i bardzo wdzięczne w kuchni.