Ciasto kadayif

Ciasto kadayif (znane też jako kataifi) to specjalny rodzaj ciasta z kuchni Bliskiego Wschodu, formowany w cienkie nitki przypominające bardzo cienki makaron. Używa się go głównie do słodkich deserów — najsłynniejszy jest knafeh z serem i syropem, popularne są też zapiekane rurki z orzechami. Pieczone z masłem nabiera złotego koloru i wyraźnej chrupkości. Kupisz je świeże lub mrożone w tureckich i arabskich sklepach; przed użyciem trzeba je rozmrozić i porwać na krótsze pasma.