Calvados

Calvados to francuski brandy owocowy produkowany przez destylację cydru jabłkowego, a niekiedy gruszkowego, w normandzkim regionie Francji. Posiada chronione oznaczenie pochodzenia i należy do najbardziej prestiżowych destylatów na świecie. Ma charakterystyczny złotobrązowy kolor oraz złożony smak z nutami jabłek, wanilii, przypraw i drewna dębowego. W kuchni stosuje się go do flambowania mięs, zwłaszcza wieprzowiny i drobiu, a także do sosów, marynat i deserów. Doskonale komponuje się z daniami śmietanowymi i jest nieodłącznym składnikiem klasycznych przepisów normandzkich, takich jak poulet au Calvados.