Bułka tarta drobna

Bułka tarta drobna to suszone i drobno zmielone pieczywo, które należy do podstawowych składników każdej kuchni. Wytwarza się ją z białego chleba lub bułek, które suszy się i mieli na małe, równomierne cząstki. Używa się jej do panierowania mięsa, sera lub warzyw przed smażeniem, dzięki czemu potrawa zyskuje złocistą, chrupiącą skórkę. Służy także do zagęszczania zup i sosów, posypywania zapiekanek lub jako spoiwo do mielonego mięsa, kotletów i klusek. W odróżnieniu od grubej bułki tartej sprawdza się tam, gdzie pożądana jest delikatniejsza i bardziej równomierna powierzchnia.