Brukselka

Brukselka to warzywo z rodziny kapustowatych, tworzące drobne, zwarte zielone główki przypominające miniaturową kapustę. Rośnie spiralnie wzdłuż wysokiej łodygi i zbierana jest jesienią i zimą. Ma wyraźnie kapuściany, lekko gorzki smak, który łagodnieje podczas obróbki termicznej. Nadaje się do gotowania, duszenia, smażenia na patelni, pieczenia w piekarniku oraz blanszowania. Pieczona w piekarniku z oliwą z oliwek i czosnkiem nabiera karamelizowanego smaku. Jest doskonałym źródłem witamin C i K, błonnika oraz kwasu foliowego. Popularna jako dodatek do dań mięsnych, do zup lub zapiekanek.