Boczniaki

Boczniaki to jadalne grzyby o charakterystycznym, wachlarzowatym kapeluszu w kolorze szarobrązowym do kremowego. Należą do najszerzej uprawianych grzybów na świecie i są cenione w wielu kuchniach za łagodny, lekko ziemisty smak z nutą owoców morza. Doskonale nadają się do smażenia na maśle lub oleju z czosnkiem i ziołami, a także do zup, sosów, risotto, makaronów i dań kuchni azjatyckiej. Miąższ jest zwarty, ale soczysty. Boczniaki są bogate w białko, witaminy z grupy B, potas i przeciwutleniacze. Dostępne świeże i suszone przez cały rok, zawsze powinny być poddane obróbce termicznej.