Bimber / Destylat owocowy

Destylat owocowy to alkohol produkowany przez fermentację i destylację owoców, zbóż lub innych surowców bogatych w cukier. W tradycji środkowoeuropejskiej najbardziej znane są śliwowica ze śliwek oraz morelówka z moreli. Podawany jest jako digestif po posiłku lub używany w kuchni do flambowania, sosów, marynat i deserów. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj 40-60%. Dobrej jakości domowy destylat jest głęboko zakorzenioną tradycją w wielu regionach Europy Środkowej. W przepisach ceniony jest za wyrazisty smak i zdolność do podkreślania innych składników.