Azjatyckie makaron jajeczny

Azjatycki makaron jajeczny to tradycyjny makaron szeroko stosowany w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i wietnamskiej. Wytwarzany jest z mąki pszennej i jajek, dzięki którym ma wyraźnie żółty kolor, zwartą strukturę i bogatszy smak niż alternatywy na bazie ryżu. Dostępny jest w postaci świeżej, suszonej lub wstępnie ugotowanej, a jego grubość znacznie się różni, od cienkich, nitkowatych do płaskich i szerszych odmian. Stanowi podstawę zupy ramen, tajskiego pad thai, chińskiego smażonego makaronu chow mein i lo mein, a także doskonale sprawdza się w bulionach, potrawach z woka i sałatkach.