Anyż

Anyż to roślina jednoroczna pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, której nasiona są używane jako przyprawa od czasów starożytnych. Ma wyraźny słodkawy smak i aromat przypominający lukrecję, który pochodzi ze zawartości olejku eterycznego, anetolu. W kuchni stosuje się go do pieczenia pierników, świątecznych ciasteczek i chlebów, a także do produkcji likierów, słodyczy i herbat. Jest częstym składnikiem mieszanek przyprawowych do grzanego wina i punczu. Anyż wspomaga trawienie i tradycyjnie podawany jest po posiłku jako herbata lub digestif.