Adwokat (likier jajeczny)

Adwokat to tradycyjny likier przygotowywany z żółtek jaj, cukru i alkoholu, najczęściej koniaku, rumu lub spirytusu, a niekiedy z dodatkiem wanilii lub mleka. Efektem jest gęsty, kremowy napój o delikatnym słodkim smaku i złocistożółtej barwie. Podawany jest jako digestif, dodawany do kawy lub używany w deserach i wyrobach cukierniczych. W kuchni sprawdza się w kremowych nadzieniach, tiramisu, lodach, budyniach i biszkoptach. Jest chętnie stosowany przy wypieku świątecznych ciast. Na świecie najbardziej znane są holenderski Advocaat oraz niemiecki Eierlikör.