- Przepisy
- Gazpacho
Gazpacho
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie warzyw
- 1
Pomidory opłucz, usuń szypułki i pokrój na większe kawałki. Jeśli chcesz uzyskać gładszy efekt, możesz je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne.
TIP:Zanurz warzywa na 30-60 s we wrzącej osolonej wodzie, natychmiast schłodź w zimnej wodzie i osusz. Stosuj ją w marynatach lub w półprzygotowanych ciastach. Blanszowanie zachowuje kolor, smak i chrupkość.
- 2
Ogórka obierz i pokrój na grubsze plastry. Paprykę oczyść z nasion i białych przegród, a następnie pokrój na kawałki.
- 3
Szalotkę i czosnek obierz i grubo posiekaj.
Miksowanie
- 4
Włóż wszystkie pokrojone warzywa do blendera lub wysokiego naczynia do blendera ręcznego. Dodaj oliwę z oliwek i ocet winny.
- 5
Miksuj na gładką, jedwabistą masę przez około 2 minuty. Jeśli gazpacho jest zbyt gęste, dolej trochę zimnej wody i zmiksuj ponownie.
- 6
Dopraw solą i pieprzem. Gazpacho powinno być wyraźnie doprawione, ponieważ chłodzenie nieco przytłumia smak.
Chłodzenie i podawanie
- 7
Gotowe gazpacho przelej do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej 2-3 godziny, aby smaki się połączyły.
- 8
Przed podaniem ponownie wymieszaj, rozlej do miseczek lub szklanek, skrop dobrej jakości oliwą z oliwek i udekoruj listkami świeżej bazylii.
Więcej wskazówek:
Gazpacho smakuje najlepiej następnego dnia po przygotowaniu, gdy smaki w pełni się połączą. W lodówce wytrzyma do 3 dni.
Dla wyjątkowo orzeźwiającej wersji dodaj przed miksowaniem kilka kostek lodu lub pół zielonego jabłka.
Temat: Kuchnia hiszpańska
