Tandoori masala - indyjska mieszanka przypraw

Tandoori masala to tradycyjna indyjska mieszanka przypraw nazwana od glinianego pieca tandoor. Zawiera kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, chili, cynamon, goździki, kardamon i imbir. Do mieszanki często dodaje się czerwony barwnik spożywczy dla typowego czerwonopomarańczowego koloru. Mięso marynuje się w mieszance tandoori masala z jogurtem, co nadaje mu kruchość i intensywny smak. Najbardziej znanym daniem jest tandoori chicken. Mieszanka nadaje się też do ryb, krewetek i grillowanych warzyw.