Tandoori Chicken, kurczak z tandura

Tandoori chicken to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indyjskiej. Kurczak jest marynowany w jogurcie i mieszance przypraw tandoori masala. Typowy czerwono-pomarańczowy kolor pochodzi od kaszmirskiego chili.

Kurczak jest pieczony w glinianym piecu tandur w temperaturach powyżej 400 °C, dzięki czemu ma chrupiącą skórkę i soczysty środek. Zasłynął dzięki Kundanowi Lalowi Gujralowi w Delhi w latach 40. Podaje się z cytryną i miętowym czatni.