PL
Wyszukiwanie zaawansowane
  • Słownik
  • Sznycel wiedeński - król kuchni środkowoeuropejskiej

Sznycel wiedeński - król kuchni środkowoeuropejskiej

Sznycel wiedeński to sztandarowe danie kuchni austriackiej i jeden z najsłynniejszych potraw Europy Środkowej. Przygotowuje się go z cienkiego plastra cielęciny rozbitego na grubość około 4 mm, panierowanego w mące, jajku i bułce tartej. Smażenie odbywa się w gorącym maśle lub mieszaninie masła i smalcu, przy czym sznycel wielokrotnie polewa się tłuszczem, aby panierka pięknie się pofalowała. Podaje się na ciepłym talerzu z sałatką ziemniaczaną, plasterkiem cytryny i ewentualnie żurawiną.

Sznycel wiedeński - król kuchni środkowoeuropejskiej
  • Prawdziwy sznycel wiedeński przygotowuje się wyłącznie z cielęciny, nie z wieprzowiny.
  • Mięso rozbija się na grubość około 4 mm i panieruje w klasycznej panierce.
  • Kluczem do pofalowanej panierki jest smażenie w dużej ilości tłuszczu i wielokrotne polewanie.
  • W Austrii podawanie sznycla wiedeńskiego z sosem uważane jest za kulinarny nietakt.
Chrupiące przepisyPrzepisy comfort foodPrzepisy babci
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10