PL
Wyszukiwanie zaawansowane

Rumpsztyk - stek wołowy

Rumpsztyk to premium kawałek wołowiny z tylnej części, popularny na całym świecie. Mięso ma delikatną teksturę z umiarkowanym marmurkowaniem tłuszczu, dzięki czemu przy prawidłowym przygotowaniu jest niezwykle soczyste. Idealna temperatura środka dla medium rare to około 54 °C. Przed grillowaniem zaleca się wyjęcie mięsa z lodówki i po obróbce termicznej odstawienie go na kilka minut do odpoczynku.

Rumpsztyk - stek wołowy
  • Rumpsztyk pochodzi z tylnej części wołowiny, z płaskiego mięśnia uda.
  • W anglosaskim podziale rumpsztyk to osobny kawałek, inny niż sirloin.
  • Idealna grubość rumpsztyku do grillowania to 2,5 do 3 centymetrów.
  • Po upieczeniu stek powinien odpoczynwać co najmniej 5 minut.
Przepisy bogate w żelazoWysokobiałkowe przepisy
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10