Proso zwyczajne - starożytne bezglutenowe zboże

Proso zwyczajne to jedno z najstarszych uprawianych zbóż. Kasza jaglana, czyli obłuszczone ziarno prosa, jest naturalnie bezglutenowa o delikatnym orzechowym smaku. Jest źródłem magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Stosuje się jako dodatek, do kasz, zup i sałatek. Przed gotowaniem zaleca się przepłukać i krótko uprażyć.