- Słownik
- Pozole - tradycyjna meksykańska zupa kukurydziana
Pozole - tradycyjna meksykańska zupa kukurydziana
Pozole to tradycyjna meksykańska zupa o korzeniach sięgających Azteków. Jej podstawą jest hominy, specjalnie przetworzona kukurydza, gotowana z wieprzowiną lub kurczakiem w wywarze z chilli i oregano.
Istnieją trzy odmiany: pozole rojo z czerwonym sosem, pozole verde ze zielonym i pozole blanco bez sosu chilli. Podaje się ze rzodkiewką, kapustą i limonką.
- Hominy to kukurydza przetworzona w procesie zwanym nixtamalizacją
- Pozole tradycyjnie podaje się na uroczystościach i w okresie świąt
- Historia potrawy sięga rytualnych uczt Azteków
- Przygotowanie tradycyjnej wersji wymaga kilku godzin wolnego gotowania
Reklama
